ホームベーカリーで焼きたてパン


HOME|アーカイブ|使用機種


チョコとカスタードのマーブル食パン

写真

材料

(1斤分)

材料と分量
材料 分量
◆強力粉 200g
◆砂糖 20g
◆スキムミルク 12g
◆塩 3g
◆バター 20g
135ml
ドライイースト 3.5g
☆全卵 1個
☆薄力粉 大さじ2
☆牛乳 (*1) 200ml
☆砂糖 大さじ4
☆バター 10g
☆バニラエッセンス 10滴ぐらい
☆チョコレート 1/2枚

(*1) : 電子レンジで1分加熱(600W)し、人肌に温めておく

作り方

  1. ☆印の材料でカスタードクリームを作ります。ボウルにふるった薄力粉と砂糖、卵の順に入れて混ぜたら、人肌に温めた牛乳を少しずつ加え、泡だて器でよく混ぜる。
  2. 1.を茶こし等で漉しながら耐熱容器に移し、ふんわりラップをして電子レンジで2分加熱。取り出してよく混ぜたら、再度ラップをし、もう2分加熱。取り出してもう一度混ぜる。
  3. 2.を半分に分け、一方にはバターとバニラエッセンスを加えて溶かし混ぜ、もう一方には細かく刻んだチョコを入れて溶かし、チョコカスタードにする。
  4. ラップをカスタードクリームの表面にふれるようにして貼り、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく
  5. ◆印の材料を中央を高くして入れる。
  6. 水を周囲に回しながら入れる
  7. イースト容器にドライイーストを入れる
  8. コース=「ドライイースト」、メニュー=「メロン」を選び、スタート
    操作パネル
  9. ピッピッと鳴ったら、パンケースから生地を取り出し、パン羽根をはずす
  10. 生地を2等分し、それぞれを20×30cmに伸ばし、1.で作ったカスタードクリームと2.のチョコカスタードを大さじ2〜3くらいずつを塗ったら、2枚を重ねて、横長の長方形(縦20cm×横30cm)の向きにして、手前からくるくる巻く
  11. 縦に3等分に切り、断面が見えるように三つ編みにし、編み始めと編み終わりを閉じて輪にする
    図1図2
  12. 閉じ目をを下にしてパンケースに戻してふたを閉め、スタートキーを押す
  13. 焼き上がったら、パンを取り出して金網などの上で粗熱をとる

コツ・ポイント

カスタードクリームは余ったら冷蔵庫に入れ、1〜2日以内に使い切ってください


0・HOME

このページのURL

・PCからアクセス


©2018 lanming.info