ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰで焼きたてﾊﾟﾝ
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塩麹とﾊﾞﾅﾅの食ﾊﾟﾝ
材料
(1斤分)
材料と分量
| 材料 |
分量 |
| ◆強力粉 |
250g |
| ◆砂糖 |
20g |
| ◆ｽｷﾑﾐﾙｸ |
10g |
| ◆塩麹 |
10g |
| ◆ﾊﾞﾀｰ |
20g |
| ◆ﾊﾞﾅﾅ (*1) |
50g |
| 水 (*2) |
140ml |
| ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ |
3g 〔5g〕 |
* ｢早焼き｣の時は､〔 〕 内の分量で
(*1) : 冷蔵庫で冷やしておく
(*2) : 室温が25℃以上なら､10ml減らす
作り方
- ◆印の材料を中央を高くして入れる｡ﾊﾞﾅﾅは手で潰しながら入れる
- 水を周囲に回しながら入れる
- ｲｰｽﾄ容器にﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄを入れる
- ｺｰｽ=｢ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ｣､ﾒﾆｭｰ=｢食ﾊﾟﾝ (or 早焼き)｣､焼き色=｢淡｣を選び､ｽﾀｰﾄ
- 焼き上がったら､ﾊﾟﾝを取り出して金網などの上で粗熱をとる
ｺﾂ･ﾎﾟｲﾝﾄ
塩こうじは､北杜食品の｢塩麹｣を使用しました｡
2012/02/29
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