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バナナとカスタードのココアロール

写真

材料

(1斤分)

材料と分量
材料 分量
◆強力粉 200g
◆純ココア 10g
◆砂糖 20g
◆スキムミルク 12g
◆塩 3g
◆バター 20g
◆バナナ 50g
卵白 1個
(卵白と合わせて) 95ml
ドライイースト 3.5g
☆卵黄 1個
☆薄力粉 大さじ1
☆牛乳 (*1) 100ml
☆砂糖 大さじ2
☆バター 10g
☆バニラエッセンス 10滴ぐらい
★バナナ 1本

(*1) : 電子レンジで30秒加熱(600W)し、人肌に温めておく

作り方

  1. ☆印の材料でカスタードクリームを作ります。ボウルにふるった薄力粉と砂糖、卵黄の順に入れて混ぜたら、人肌に温めた牛乳を少しずつ加え、泡だて器でよく混ぜる。
  2. 1.を茶こし等で漉しながら耐熱容器に移し、ふんわりラップをして電子レンジで1分加熱。取り出してよく混ぜたら、再度ラップをし、もう1分加熱。取り出して、バターを加え、溶かし混ぜる。バニラエッセンスも加えて混ぜる。
  3. ラップをカスタードクリームの表面にふれるようにして貼り、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく
  4. ◆印の材料を中央を高くして入れる。バナナは手で潰しながら入れる
  5. 卵白と水を周囲に回しながら入れる
  6. イースト容器にドライイーストを入れる
  7. コース=「ドライイースト」、メニュー=「メロン」を選び、スタート
    操作パネル
  8. 作業2〜3分前になったら、★印のバナナを3mm厚にスライスしておく
  9. ピッピッと鳴ったら、パンケースから生地を取り出し、パン羽根をはずす
  10. 生地を20×30cmに伸ばし、1.で作ったカスタードクリーム大さじ3〜4くらいを塗り、★印のバナナを散らす
  11. 横長の長方形(縦20cm×横30cm)の向きにして、手前からくるくる巻き、4〜6等分に切る
  12. 切り口を上にしてパンケースに戻してふたを閉め、スタートキーを押す
    図1図2図3
  13. 焼き上がったら、パンを取り出して金網などの上で粗熱をとる

コツ・ポイント

カスタードクリームは余ったら冷蔵庫に入れ、1〜2日以内に使い切ってください


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