ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰで焼きたてﾊﾟﾝ
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豆乳ﾏｻﾗﾁｬｲの食ﾊﾟﾝ
材料
(1斤分)
材料と分量
| 材料 |
分量 |
| ◆強力粉 |
200g |
| ◆薄力粉 |
50g |
| ◆砂糖 |
30g |
| ◆ｽｷﾑﾐﾙｸ |
12g |
| ◆塩 |
3g |
| ◆ﾊﾞﾀｰ |
20g |
| ◆紅茶の葉 |
2g |
| ◆ｶﾙﾀﾞﾓﾝ |
小さじ1/4 |
| ◆ｼﾅﾓﾝ |
小さじ1/4 |
| ◆ｸﾛｰﾌﾞ |
小さじ1/4 |
| ◆しょうが (すりおろし) |
小さじ1/4 |
| ◎紅茶の葉(煮出し用) |
5g |
| ◎水 |
100ml |
| ◎豆乳 (または牛乳) (*1) |
(水と合わせて) 180ml |
| ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ |
3g 〔5g〕 |
* ｢早焼き｣の時は､〔 〕 内の分量で
(*1) : 室温が25℃以上のときは､10ml減らす
作り方
- ◎印の材料で紅茶液(ﾁｬｲ)を作ります｡紅茶の葉と水を小鍋に入れ､弱火にかけ､沸騰後そのまま3分煮出したら火を止めて､蓋をして更に3分蒸らす｡粗熱が取れたら茶葉を漉し､豆乳を足して180mlにし､冷蔵庫で十分に冷やす
- ◆印の材料を中央を高くして入れる
- 1.の紅茶液を周囲に回しながら入れる
- ｲｰｽﾄ容器にﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄを入れる
- ｺｰｽ=｢ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ｣､ﾒﾆｭｰ=｢食ﾊﾟﾝ (or 早焼き)｣､焼き色=｢淡｣を選び､ｽﾀｰﾄ
- 焼き上がったら､ﾊﾟﾝを取り出して金網などの上で粗熱をとる
ｺﾂ･ﾎﾟｲﾝﾄ
ｽﾊﾟｲｽ類は全て粉の状態で計量しています｡
2011/11/29
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