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豆乳マサラチャイの食パン

写真

材料

(1斤分)

材料と分量
材料 分量
◆強力粉 200g
◆薄力粉 50g
◆砂糖 30g
◆スキムミルク 12g
◆塩 3g
◆バター 20g
◆紅茶の葉 2g
◆カルダモン 小さじ1/4
◆シナモン 小さじ1/4
◆クローブ 小さじ1/4
◆しょうが (すりおろし) 小さじ1/4
◎紅茶の葉(煮出し用) 5g
◎水 100ml
◎豆乳 (または牛乳) (*1) (水と合わせて) 180ml
ドライイースト 3g 〔5g〕

* 「早焼き」の時は、〔 〕 内の分量で
(*1) : 室温が25℃以上のときは、10ml減らす

作り方

  1. ◎印の材料で紅茶液(チャイ)を作ります。紅茶の葉と水を小鍋に入れ、弱火にかけ、沸騰後そのまま3分煮出したら火を止めて、蓋をして更に3分蒸らす。粗熱が取れたら茶葉を漉し、豆乳を足して180mlにし、冷蔵庫で十分に冷やす
  2. ◆印の材料を中央を高くして入れる
  3. 1.の紅茶液を周囲に回しながら入れる
  4. イースト容器にドライイーストを入れる
  5. コース=「ドライイースト」、メニュー=「食パン (or 早焼き)」、焼き色=「淡」を選び、スタート
    操作パネル
  6. 焼き上がったら、パンを取り出して金網などの上で粗熱をとる

コツ・ポイント

スパイス類は全て粉の状態で計量しています。


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