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炒めりんごとすりおろしりんごのシナモンロール

写真

材料

(1斤分)

材料と分量
材料 分量
◆強力粉 200g
◆砂糖 20g
◆スキムミルク 12g
◆塩 3g
◆バター 20g
◎りんご 1/2個
◎水 (りんごと合わせて) 135ml
ドライイースト 3.5g
☆りんご 1/2個
☆砂糖 15g
☆レモン汁 小さじ1
★シナモン 小さじ1/2
★黒砂糖 小さじ2

作り方

  1. ◎印のりんごを皮ごとすりおろし、水を足して135mlにし、冷蔵庫で冷やしておく
  2. ☆印のりんごは、皮をむいて1cm角に切り、砂糖とレモン汁と一緒に鍋に入れ、弱火で炒める。水気がなくなり、透き通ってきつね色になったら火からおろし、冷ます。
  3. ◆印の材料を中央を高くして入れる
  4. 1.のすりおろしりんごを周囲に回しながら入れる
  5. イースト容器にドライイーストを入れる
  6. コース=「ドライイースト」、メニュー=「メロン」を選び、スタート
    操作パネル
  7. ピッピッと鳴ったら、パンケースから生地を取り出し、パン羽根をはずす。
  8. 生地を20×30cmに伸ばし、シナモンと黒砂糖をまんべんなく振り、2.の炒めたりんごを薄く散らす
  9. 横長の長方形(縦20cm×横30cm)の向きにして、手前からくるくる巻き、4〜6等分に切る
  10. 切り口を上にしてパンケースに戻し、スタートキーを押す
    図1図2図3
  11. 焼き上がったら、パンを取り出して金網などの上で粗熱をとる

コツ・ポイント

りんごは、200gの紅玉を使いました。すりおろしりんごの量は90mlだったので、水は45ml足しています。


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